Agrestowa pokusa

      Sierpień. Kojarzy mi się ze żniwami, słomą,ostatnim ciepłym powietrzem. Natura dużo daje nam od siebie. Mój dzisiejszy wypiek to właściwie agrest pod kruszonką. Smaki kojarzą się trochę z zimową porą, ale gdy dodałam do każdej porcji gałkę lodów waniliowych, lato natychmiast wróciło. W sadzie są też dojrzałe słodkie, zółte śliwki. A u sąsiada widziałam mirabelki, które niezmiernie mnie kuszą. Kojarzą mi się z wakacjami u babci, kiedy to spacerowaliśmy wśród pól i przy drodze rosły drzewa mirabelkowe. 

 

   

Agrest pod kruszonką (mała foremka do tart, zrobiłam z 1/2 przepisu oryginalnego)*

• 350 g agrestu
• 200 ml białego wina
• 150 g cukru
• 1 laska cynamonu
• skórka cytrynowa
• 60g zmielonych migdałów
• szczypta mielonego cynamonu
• 75g masła

Obrany agrest nakłuwamy grubą igłą i zalewamy winem w garnuszku, dodajemy 100g cukru, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Gotujemy na małym ogniu 8 minut i następnie odcedzamy.

Mąkę, migdały, resztę cukru i zmielony cynamon  mieszamy w misce. Dodajemy rozpuszczone masło lekko ostygnięte. Mieszamy.

Do przygotowanej formy kładziemy agrest i na to kruszonkę. Pieczemy ok 20 minut w 200 st. C.

* "Domowe wypieki" wyd. Olesiejuk