piątek, 31 sierpnia 2012

Włoskie smaki. Mozzarella z gremolatą

   Muszę się pochwalić, że już niedługo spełni się jedno z moich marzeń. A mianowicie odwiedzę smakowitą Toskanię. Najbardziej cieszę się właśnie na jedzenie, delektowanie się, degustowanie. Oczywiście architektura też jest zachwycająca. Najlepiej jednak spożywać posiłki wśród pięknych zabytkowych budowli. Kuchnię włoską uwielbiam przede wszystkim za jej prostotę. W ostatnim czasie staram się wypróbowywać przepisy Nigelli z książki "Express". Kilka z nich inspirowanych jest kuchnią włoską. Dziś przygotowałam mozzarellę z gremolatą. Gremolata to inaczej dressing. Tym razem: oliwki, czosnek, skórka z cytryny, papryczka chilli, pietruszka, oliwa...

czwartek, 9 sierpnia 2012

Agrestowa pokusa

      Sierpień. Kojarzy mi się ze żniwami, słomą,ostatnim ciepłym powietrzem. Natura dużo daje nam od siebie. Mój dzisiejszy wypiek to właściwie agrest pod kruszonką. Smaki kojarzą się trochę z zimową porą, ale gdy dodałam do każdej porcji gałkę lodów waniliowych, lato natychmiast wróciło. W sadzie są też dojrzałe słodkie, zółte śliwki. A u sąsiada widziałam mirabelki, które niezmiernie mnie kuszą. Kojarzą mi się z wakacjami u babci, kiedy to spacerowaliśmy wśród pól i przy drodze rosły drzewa mirabelkowe. 

 




   


Agrest pod kruszonką (mała foremka do tart, zrobiłam z 1/2 przepisu oryginalnego)*
  • 350 g agrestu
  • 200 ml białego wina
  • 150 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • skórka cytrynowa
  • 60g zmielonych migdałów
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 75g masła

Obrany agrest nakłuwamy grubą igłą i zalewamy winem w garnuszku, dodajemy 100g cukru, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Gotujemy na małym ogniu 8 minut i następnie odcedzamy.

Mąkę, migdały, resztę cukru i zmielony cynamon  mieszamy w misce. Dodajemy rozpuszczone masło lekko ostygnięte. Mieszamy.

Do przygotowanej formy kładziemy agrest i na to kruszonkę. Pieczemy ok 20 minut w 200 st. C.

* "Domowe wypieki" wyd. Olesiejuk
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...