środa, 17 października 2012

Wątróbka

      Wątróbkę albo ktoś lubi albo nie. Dla niektórych o zgrozo, jest traumą z dzieciństwa. Dla mnie i mojej rodziny to super danie. Przygotowuję ją w różny sposób, tradycyjnie z cebulą, na sposób francuski z winem i śmietaną, a dzisiejszą inspiracją jest przepis Nigelli Lawson.









Składniki:
  • 1 kg wątróbki kurzej
  • 2 czerwone cebule
  • 300 g boczku wędzonego
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki wody
  • pęczek pietruszki
  • sól, pieprz
Boczek kroimy w plastry i zarumieniamy na oliwie czosnkowej, po czym delikatnie kładziemy na ręcznikach papierowych. Na pozostałych tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra, odkładamy do osobnej miski. Na tej samej patelni smażymy wątróbkę. Na samym końcu solimy i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Odkładamy do miski z cebulą. Na patelni redukujemy ocet z wodą, po czym dodajemy wątróbkę z cebulą, boczek pokrojony w kostkę i pietruszkę drobno pokrojoną. Wszystko razem mieszamy. Smacznego!

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/sposob-na-watrobke"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/375/embed_oeoU6ASqCwdzrSrNyEZgrIiqtggLrAzz.jpg"></a>
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...