Tarta imbirowo- cytrynowa

       Każdy lubi coś innego. Jeśli chodzi o desery to mamy te bardziej czekoladowe i te bardziej owocowe. Czekoladowe są cięższe, owocowe lżejsze, ale to tez nie reguła. Moja siostra nie przepada za słodkościami. Nie lubi intensywnego smaku czekolady, dużej ilości cukru i śmietany. Toleruje lżejsze desery, mniej słodkie. Właśnie dla niej przygotowałam tartę cytrynowo- imbirową zainspirowaną przepisem z magazynu KUKBUK. Owa tarta nie jest może lekka, bo w jej składzie jest aż 6 jajek, ale smak intensywnie cytrynowy powoduje, że słodycz nas nie przytłacza. Deser ten nie jest dla tych, którzy lubują się w intensywnej słodyczy. Trzeba lubić cytryny, trzeba lubić smak imbiru.

Tarta imbirowo-cytrynowa*

Składniki:

Ciasto:

• 125g  masła
• 250g mąki 
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki ziemnej wody

Miód mieszamy z wodą. Masło siekamy z mąką i dolewamy mieszaninę miodową, wyrabiamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki.
Rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok, 20 minut w 180 stopniach.

Krem:

• 3 cytryny
• kawałek imbiru
• 100g masła
• 4 łyżki miodu
• 6 żółtek
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (dodałam mąkę ziemniaczaną-podobny efekt)

 Cytryny dokładnie myjemy. Ścieramy z nich skórkę, wyciskamy sok. Imbir ścieramy i dodajemy miód i masło.  Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia masła. Ściągamy z ognia i dodajemy po kolei 6 żółtek. Nieustannie mieszamy. Ponownie stawiamy na ogniu i dodajemy mąkę rozmieszaną w trzech łyżkach wody, mieszamy aż do zgęstnienia.
Przekładamy na podpieczony spód.


Beza:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej/ziemniaczanej
• 1 łyżka białego octu winnego

 Białka ubijamy, dodajemy cukier, ubijamy, dodajemy mąkę i ocet.
Wykładamy na ostygnięty spód za pomocą rękawa cukierniczego lub rozsmarowujemy.
Pieczemy ok. 20 min w temperaturze 150 stopni.

*KUKBUK nr 1, str. 32